兼具传统与创新的窑艺文化生活体验所

企业名称：吉食窑科技有限公司

项目名称：兼具传统与创新的窑艺文化生活体验所

项目简介：

因传统柴烧窑烤披萨火候不好控制，需要有经验的厨师不断翻动，不仅费工耗时，且质量不稳定。另因为有烟熏味，在都会区使用会有环保问题。故创始团队思考是否有更聪明的方式，让烤披萨能够标准化并加快产能，能让更多人吃到。

所以项目团队运用科技工程专业，开发融合柴烧与科技的窑烤披萨神器，有效解决最无法掌控的火侯、厨师经验及量产问题，把窑烤披萨变成一套可复制标准化系统，只要4分28秒让披萨转两圈，美味披萨即可出炉，披萨健康无油更加酥脆。且窑烤披萨神器结合团队五星级专业厨艺与配方，降低窑烤披萨技术门坎又兼具美味，更易让年轻人创业做店主，再搭配空间设计、IP、书籍、文创品、咖啡饮品、披萨手作体验等塑造讲究美食空间的文创餐饮。披萨市场预计2020年达300亿，具独特风格之窑烤披萨也逐渐成为市场上的新主流。感谢很多客户喜欢，此项目在台湾美食如此竞争的地方口碑获得认同，成为客户心中前三大好吃的披萨店，也受到7-8台电视与专访争相报道。期许把窑烤披萨变成一套可以复制标准化的系统，结合五星级专业厨艺，降低窑烤披萨的技术门坎，帮助更多的年轻人创业或是转型，让想从事餐饮的年轻人有不一样的创业选择。